试题详情
- 单项选择题清洁消毒设备要安装在适宜操作,()和供水、排水方便的地方。
A、电源
B、移动
C、餐具放置
D、修理
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 一般()成油温的温度为90℃~120℃左
- 计算题:购进带骨猪肉5公斤,单价每1斤8
- 用籼米煮粥米与水的比例以1:8为宜。
- 对面点质感起决定性作用的是馅心的味道。
- 原料在焗前必须提前做好的是()
- 因鱼胶的存在,所以奶油胶冻应在常温下定型
- 面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐
- 泥茸馅是以()的种子或果实为主要原料,经
- 松鼠鳜鱼的成品特点是:形似松鼠、口味()
- 走红的作用是()
- 菜肴口味的调制应随季节而变,一般冬季的口
- 微波炉是利用微波对物料的加热,是对物料里
- 根据表达对象的整体特征及烹饪工艺加工要求
- 在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是(
- 山楂皮红肉白,果肉(),是较好的制馅原料
- 职业道德在形式上具有()的特征。
- 利用机械的快速搅拌,使制品体积膨大的方法
- 人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七
- 中式面点师制作的面点和提供的服务,其质量
- 食物特殊动力作用最强的热源质是()。