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- 判断题精美的月饼是人们相互馈赠和表达情意的中秋传统节日食物。
- 正确
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- 西方国家在饮食习惯上一般大都是在上（）之
- 成本核算可以指导正确执行（）政策。
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- 广东菜的味以清淡爽口为主体。
- 在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行（）处理
- 决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（
- 烹调原料应最大限度地减少微生物、化学农药
- 成本系数是指（）的比值。
- 下面说法中错误的是：（）。
- 焦糖（CARAMELIZEDSUGAR）
- 意大利的来杭鸡是典型的卵用型家禽。
- （）一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的
- （）污染环境，可通过食物链进入人体。
- 果汁、菜汁的营养强化剂一般是（）。
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- 扎的线料一般选择（），动物性原料也可以，