试题详情
- 单项选择题干煸菜的口味特点是（）。
A、香甜麻辣、干香
B、咸酸麻辣、干香
C、咸甜麻辣、干香
D、咸鲜麻辣、干香
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 瓣鳃纲的动物身体（）对称，具两片瓣状贝壳
- 洋塘马蹄糕是（）季点心。
- 脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再
- 制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步
- 禽类原料初加工要求不包括（）。
- 一般沸水加工法是将原料直接放入（）的水中
- 餐饮市场营销是特定的环境下进行的，这个环
- 面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团
- 制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳
- 块的品种分几大类（）。
- 炸制品质感特点之一是（）。
- 饭皮面坯以（）为主要原料。
- 真菌及其毒素食物中毒属于有毒动植物食物中
- “西瓜篮”雕刻作品属于（）类型。
- 美国人大都为（）移民，故也将其餐饮文化称
- 肉用羔羊的饲养月龄是在（）。
- 暗酥制品是指酥层不呈现在（）的称为暗酥制
- 食盐的主要成分是氯化钠，我国食盐资源丰富
- 采用炒法制作的馅料，其特点是（）。
- 熏