试题详情
- 单项选择题脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为（）菜品的一种烹制方法。
A、酥软、嫩香
B、酥软、脆香
C、酥松、脆香
D、酥松、嫩香
- C
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