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简答题高基质浓度对发酵有何影响？
  • ⑴由于代谢产物或基质过浓而导致抑制作用，出现生长下降的趋势。
    ⑵基质浓度高，传质状况差，用于非生产的能量增加，对生产不利。
    ⑶引起碳分解代谢物阻遏现象，并阻遏产物的形成。

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