试题详情
- 简答题何为酵母I型发酵？
- 即生产生长相关型。在这种类型的发酵中，微生物的生长、碳水化 合物的利用和产物的形成几乎是平行进行的。酵母发酵生成酒精，以及葡萄糖酸和大部分氨基酸、单细胞蛋白都属于这种类型（菌体生长和代谢产物）。对于这种类型的产物来说，调整发酵工艺参数，使微生物保持高的比生长速率，对于快速获得产物、缩短发酵周期十分有利。
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