试题详情
- 单项选择题某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40%,月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元,则该餐厅厨房当月原料结存总额为()。
A、7500元
B、5000元
C、4000元
D、1200元
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房的设计布局,依据饭店()不同,表现出
- 员工日常操作及固定放置物品时,应至少离墙
- 部门主要工作表格有()
- 对稳重型宾客,服务员要()。
- 康乐部提供的服务项目大致可分为()三大类
- 传统的()在西餐服务中是最豪华、最细致和
- 冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌,应该在
- 当服务员与客人交谈时眼睛(),客人会觉得
- 宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在()
- 迎候客人时,根据预订单信息应与客人核对那
- 关于“慎独”说法正确的是()。
- 餐厅陈设要为()提供方便。
- 菜单上关于菜品的介绍可以包括()
- 服务中能使用的()
- 二人合作式分菜服务,一名餐厅服务员应站于
- ()是指对他人表示尊敬的具体态度、动作和
- 以下关于斟酒姿势描述正确的是()
- ()是餐厅常使用的棉织品。
- 西餐长台宴会的餐台插花台可选择()型。
- ()是正确的西餐宴会上菜服务的原则。