试题详情
- 单项选择题中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰，有摆放插花，有将插花与工艺品进行组合。小型宴会进行桌面装饰时要注意（）。
A、桌面装饰以不挡住对方视线为宜
B、桌面装饰只能摆放鲜花
C、桌面装饰只能是一个整体
D、桌面装饰不能重复使用
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜
- 通过对存在的质量问题及其产生的原因进行系
- 餐前饮茶的习惯流行于我国（）。
- 什么是白酒？
- 中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非
- 菜品成本是由（）构成的。
- 手工炒制，技艺十分讲究，并具有色翠、香郁
- 中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模
- 中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见
- 美国饭店业的先驱斯坦特勒先生曾说过：“饭
- 宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，
- 酒水库的存储应分类存放，便于清点。（）
- 餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规
- 标准菜谱可以节省制作时间和精力，避免食品
- 为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，
- 中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30
- 宴会菜肴的摆放需遵循荤素搭配、颜色搭配、
- 向客人.示酒的意义是什么？
- 简述“以一换一”撤换烟灰缸的方法。
- 西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。