试题详情
- 简答题没食子酸丙酯使用量达（）时即能着色。
- 0.01％
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 起云剂就是乳化剂，邻苯二甲酸酯属于非法食
- 食用香精按照性能分类，可分为（）
- 硝酸钠和亚硝酸钠是发色剂。
- 苋菜红适宜在发酵食品中使用。
- 食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，
- 在我国，下列漂白剂中不可作为面粉漂白剂使
- 以下属于天然防腐剂的是（）。
- 动物蛋白质水解物
- （）能降低亚硝胺的形成。
- 用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的
- 苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂，在酸性条件
- 茶多酚对自由基的清除效率随儿茶素单体种类
- 对间接食品添加剂进行安全性评价时，必须要
- 肌肽是存在于动物肌肉的天然抗氧化剂，能够
- 原花青素的主要生物功能？
- 酶制剂的来源包括（）。
- 菠萝蛋白酶主要作用是什么？
- 请简述尼泊金酯与其他食品防腐剂相比有哪些
- 溶菌酶提取，最简单的方法是从（）中提取。
- 甜度与邻二羟基间的氢键有关，氢键结合力越