试题详情
- 简答题动物蛋白质水解物
- 指在酸或者酶的作用下，水解含蛋白质的动物组织而得到的产物。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对羟基苯甲酸乙酯也叫尼泊金乙酯。
- 什么是着色剂？作用有哪些？
- 简述水分保持剂的种类。
- 试述工业“糊精化”形成过程？
- 简述膨松剂的种类。
- 苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。
- 油溶性食品抗氧化剂
- 在对食品添加剂进行安全性评价时，其中最重
- 硝酸盐的毒性作用主要是它在食物、水或胃肠
- HLB值
- 简述常用增稠剂及其分类。（要求至少能举出
- 属于脂溶性的天然色素是（）
- 简述香料、香精的品质。
- 食用合成色素
- 从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。
- 在食品添加剂生产许可实地核查中，被抽查样
- 迷迭香提取物是从（）中分离出的抗氧化剂。
- 为什么乳酸链球菌素在人体内是较安全的？
- 食用天然色素调色性好，不同色素的相容性较
- 食品添加剂的生产者应当建立（）等质量管理