试题详情
- 判断题中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）装修的原则是选用防滑、防潮、防火的材
- 外延需求的核心部分是（）。
- 饮食业作为流通领域，在市场经济条件下发挥
- 在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员
- 真正要起到保护服务市场，必须依靠（）。
- 下列不属于泰罗的科学管理理论的是（）
- 西餐的上菜顺序是（）。
- 国宴中国旗的悬挂按国际惯例，以（）。
- 中餐厅主要任务是接待（）。
- 各菜系的特点主要表现在、兼收并蓄、有特殊
- 高血压患者最好食用植物油，可防止胆固醇增
- （）“营养丰富、快速简便”的餐饮特色，随
- 试述餐饮服务质量的内容。
- 按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，
- 中国当代餐饮业发展的表现有（）。
- 关于价格弹性系数正确的（）
- 中餐的主要服务方式有哪些？分别适用于何种
- 下列餐饮管理职能中，属于专注企业“营销管
- 根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素
- 服务工作中的五“心”是什么？