试题详情
- 简答题客人自备食品要求加工怎么办？
-
⑴不能一概加以拒绝，只要能够确认没有腐败变质，不属于致病的食物，应尽量满足客人的要求，但要向客人说明酒店的规定，适当收取加工费。
⑵客人带来的生日蛋糕可协助切开。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列（）是与忠于职守的要求相违背的。
- 宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。
- 酒品服务时，（）需作降温处理。
- 指导性培训所采用的方法是（）培训法。
- 法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上
- 由于（）的发展，人工放射性同位素的应用，
- 对有传染病的客人使用过的餐具、酒具，服务
- 站立动作要领正确的是（）
- 下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。
- 18～20人台一般选择直径为（）的餐台
- 黑龙江省最大的河流是（），同时也是俄罗斯
- 音源、视频源的（）要经常使用专门的清洁盘
- 长岛冰茶不含的基酒为（）。
- 冷冻展示柜用于储存冷冻的（）。
- 推销广告费属于（）。
- 对服务员而言，解决（）问题是最基本的需求
- 中餐上汤菜、烩菜应跟着上（）
- 宴会是（）的一种重要方式，也是—种重要交
- （）是一个人内在素质的外现，礼貌、礼节必
- 畜肉食品的糖以糖原形式存在，其量约占（）