试题详情单项选择题食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）A、5 MeVB、10 MeVC、5 kradD、10 krad正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题罐头容器按材料可分为（）等几大类。低温冷害食品保藏原理有哪几类？各举1~2个例子。既能保证原料组织中的盐分均匀分布，又能避D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值抗氧化剂下述气体中只有（）不是果蔬的气调贮藏中主简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。常用的射线有α、β、γ、χ射线̳介电损失微波处理过程中，微波穿透物料的深度与（）酸性食品新含气调理加工的原理是什么？ 食品罐头的基本包藏原理是什么？̳简述腌制速度的影响因素（扩散速度的影响因食品冻结速度越快，则冻结食品的质量越好。畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液同位素导致罐头食品腐败变质的主要原因（）。食品的辐照保藏定义、效果及原理？举例说明
