试题详情
- 判断题单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除于产品数量。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食盐是酵母生长繁殖的()之一。
- 化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂,利
- 刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体()
- 我国()法规定:应用抗生素五天的乳汁及变
- 涨发后海参质量好,但涨发率较低的发制方法
- 西餐冻房
- ()在通常情况下不致病,只在一定的特殊条
- ()属于气体燃料。
- 干油酥又称油酥面,是用面粉、大油经()而
- 化学疏松是利用各种化学疏松剂经加温和化学
- 扇贝的主要产区为东海、南海沿岸的烟台、青
- ()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料
- 大黄鱼与小黄鱼形状上有哪些主要区别?
- 制作奶油少司可加入适量的牛奶。
- 使用陶瓷容器盛装食物,不会造成食品污染。
- 奇、清、鲜、补四字道出了黑龙江菜的精髓所
- 烹调时间的长短是决定微波烹调质量好坏的主
- 烧是将熟处理的原料加入适量调味料和汤(水
- 在多数情况下,夹刀片由直刀法产生。
- 鳗鱼用于生炒时的初加工方法是()。