试题详情
- 判断题食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
- 正确
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- 乳品中的主要限量指标有（）
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- 食品的污染通常由于不良的个人卫生习惯所致
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- 备餐时，为保证供应食物的新鲜，应随时向备
- （）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对
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- 肉类、水产品和禽类放置在冷库（冰箱）内温
- 反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病
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