试题详情
- 简答题冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
- 10℃；24
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或
- 西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品
- 物品存放架的结构及位置应能使储藏的食品距
- 控制细菌繁殖的措施包括（）。
- 个人衣物及私人物品不得带入食品加工区域，
- 对细菌进行动力观察，最好选用（）
- 与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不
- 按照法律法规的要求，提供有关的证件和证明
- NaOH滴定HCl时，选用（）为指示剂。
- 餐用具清洗消毒的目的是（）
- 食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，
- 食品生产企业应建立客户投诉处理机制，对客
- 细菌在（）的地方容易存活和繁殖。
- 食物中毒也可发生于家庭或个人。（）
- 特殊膳食食品婴幼儿及其它配方谷粉是以（）
- 规范、严格的生产批次的概念应该是：（）生
- 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食
- 对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可
- 餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依
- 不安全食品在本*省、自治区、直辖市销售的