试题详情
- 单项选择题反映食品加热程度的指标,可提示食品中致病菌残留的风险的是()。
A、中心温度
B、表面温度
C、加热温度
D、沸点
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 以下不可以制售凉菜的食堂是()。
- 食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标
- 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全
- 餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬
- 单位食品安全管理自查建议项目中,食品生产
- 蔬菜和水果被肠道致病菌和寄生虫卵污染的原
- 为避免加工人员引起的交叉污染,尝味时应(
- 餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的
- 与食物中毒有直接关系的细菌污染指标是()
- 微生物实验室中常用的接种方法有()
- 下列属于人畜共患寄生虫病的是()
- 牛乳消毒常采用()
- 为什么要对食品生产经营人员实行健康检查制
- 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生
- 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中
- 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位
- 食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可
- 下列关于非法添加剂说法正确的有()
- 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 建议餐饮企业以()作为危险温度带。