试题详情
- 单项选择题宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说应在（）左右。
A、5min
B、10min
C、20min
D、30min
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别
- （）是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。
- 微生物指标、（）指标、感官指标是衡量食品
- 西餐宴会铺台布一般由（）一组合作进行。
- 根茎类蔬菜中，如马铃薯、甜暑、芋头等，（
- 接电话未使用礼貌用语，应给予（）
- 先宾后主的上茶原则是什么？
- 酒对人体的作用有（）
- 负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（
- 冬瓜盅一同入菜时，应（）。
- 西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），
- 前厅部的发展趋势是什么？
- 在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中
- 下列关于“法式服务”错误的有（）。
- 饭店中唯一生产产品的部门是（）。
- （）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。
- 通过（）介绍，能够提升食客对菜肴的历史了
- 为客人斟酒服务时，发现客人杯中只剩（）时
- 对于员工的管理，关键是要制定明确的岗位责
- 下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“五