试题详情
- 单项选择题在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。
A、预先控制
B、现场控制
C、服务程序控制
D、反馈控制
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 盛装小吃、点心的盘应选择（）。
- 宴会厅的布量最根本的原则就是满足（）需求
- 西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单
- 以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。
- 托盘的方式可分为（）。
- 斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与
- 服务员应如何对待用餐顾客的丢失物品？
- 食品在冰箱中存放要求（）。
- 宾客认为服务好要与服务员合影怎么办？
- 鲁菜可分为（）分支。
- 食品卫生标准、卫生管理办法和企业卫生规范
- 中国绿茶的特点？
- 餐厅服务员在摆台时应带白手套，以免餐具上
- 对点菜单最严密有效的控制方法是（）
- 西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜
- 淮扬菜以扬州为中心，其代表名菜有宫灯里脊
- 成功的职业实践，对人的道德素质的塑造（）
- 餐厅服务员，每天接待不同的客人，应做到（
- 西餐零点服务头盘时，应先给女士和贵宾，从
- 常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语