试题详情
- 判断题餐饮单位中有毒有害物品与食品一起存放
- 错误
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- 餐饮业食品安全管理的重点是（）。
- 有利于细菌生长范围（即危险温度带）是（）
- 引起食品腐败变质的主要原因（）
- 具与设备接触食品表面的材质应是（）。
- 关于CCP点，以下解释正确的是（）
- 餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理
- 在下列镰刀菌毒素中，（）有类雌激素样作用
- 食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生
- 食品生产企业生产的食品必须经出厂检验合格
- 符合企业明示采用的标准是指食品质量应当符
- 委托加工食品的包装或者标识上还应当按照产
- 按温度分，食品储存库房可分为常温库和冷库
- 餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的
- 餐饮服务业的记录、票据的保存期限不得少于
- 菌落总数检测过程中，平板计数培养基应保温
- 避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是
- 生熟食物严格分开加工、存放的目的是（）
- 区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。
- 常用微生物接种方法有（）
- 对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实