试题详情
- 单项选择题如果一块牛排五成熟时，（）。
A、肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出
B、肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来
C、肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来
D、肉表面呈深褐色，中间呈茶色
- A
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