试题详情
- 单项选择题有“一菜一格,百菜百味”之美誉的是()。
A、粤菜
B、川菜
C、鲁菜
D、苏菜
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 一天,餐厅里来了三位衣着讲究的客人,服务
- 服务人员上班时应穿着规定的制服,并保持整
- 不管是否有相应的规范,只要客人提出要求,
- 星级饭店食品留样管理制度要求食品取样后,
- 芝麻香型白酒的代表是()。
- 五星级饭店运营规定设施设备最低得分线为(
- 下列节日既是二十四节气之一,又是传统节日
- 饭店集团和连锁经营形式源于法国。
- 餐巾折花按餐巾折花造型分,大体可分为()
- 东方式插花在突出意境上,往往能表现某种情
- 客人要求送拖鞋 王女士在洗澡的时候打湿
- 当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时,下
- 关于享用水果、咖啡的礼仪,正确的有()。
- 关于饭店非正式组织说法错误的是()。
- 酒水冷藏管理的目的之一是以低温抑制饮料中
- 饭店日常收益经营管理工作包括()。
- 零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客
- 通常,厨房除去辅助间之外,其面积应是餐厅
- 团体住客账户一般设有两个,一个是主账账户
- 经相应星级评定机构评定后,星级标志使用有