试题详情
- 判断题不管是否有相应的规范，只要客人提出要求，且是合理的，饭店就应尽最大可能去满足他人。这是客房个性化服务中的心理服务体现。
- 错误
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- 饭店的基本功能有（）。
- （）是俄式菜肴的典型代表。
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- 从成本管理角度而言，餐饮成本可分为（）。
- 以下哪项描述是错误的（）。
- 托盘轻托主要有五指平托、五指曲托、三指托
- 西餐宴会时如遇醉酒客人吵闹，处理办法有（
- （）位于陕西西安临潼，是中国古代最大，也
- 一天，赵先生在酒店的中餐厅请客户吃饭。点
- 西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时
- 事前服务质量控制主要包括（）。
- 现代管理理论主要有（）。
- 在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，
- 整合营销理念最先由（）提出。
- 固定菜单也称标准菜单，是一种菜式内容标准
- 客房室内布置的主要内容是（）。
- 客人的订房要求已被接受，而且饭店以口头或
- 铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一
- 针对饭店主要目标市场销售区域来确定的组织
- 茶道是一种相对于茶艺的表现形式，二者共同