试题详情
- 判断题零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求。
- 正确
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- 在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是
- 如果一块牛排五成熟时，（）。
- 开房的抉择 一天晚上23：00多，一位
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- 饭店所支付的成本相对较低，且能对订房过程
- 西餐中利口酒通常被称作（）。
- 平衡饭店内外部的各种关系，使饭店的各项工
- （）是对员工管理中最核心的成分，作用就是
- 当服务员正在服务时，如果又有新的客人被领
- 无间隔，不靠反射，具有发光强烈、投影清楚
- 下列白酒中，产地为四川的有（）。
- Vins de Table等级的葡萄酒对
- 俄式服务的特点有（）。
- 饭店服务质量控制的基础工作包括（）。
- 脂溶性维生素包括（）。
- 无论餐厅多少、规模大小，大多采用三级管理
- 关于餐中红酒开启服务，下列说法错误的是（
- 下列属于连锁酒店经营模式的是（）。
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