试题详情
- 判断题海藻中最具有营养价值的成分是无机盐。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 打鱼胶馅时不可加入(),以免影响鱼胶的色
- 触电损伤的基本因素是:()、频率、作用时
- 厨房常用的化学灭火设备有()、二氧化碳灭
- 根据加工方法不同可分为酿制酱油和()。
- 饼干有()两种,重量一般在5~15克,食
- 澄面粉粉质幼滑,色泽洁白,()凝胶力强。
- 燃烧实质是一种物理反应。
- 在直刀法中,能一刀切断原料就应用推切而不
- 约克郡布丁的面糊调制好后应静置()左右。
- 炒制菜肴的特点是外焦里嫩。
- 生咸馅的是()三样。
- 鸡胸脯肉卸下后,在贴紧禽身胸骨突起处有两
- 空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够
- 卤汁的保管应经常加热,防止()使卤汁变质
- 下列对盘饰要求表述错误的选项是()
- 焯水的作用有()。
- 烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为
- 没有主题思想的图案设计就没有()。
- 制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齐,再抹均
- 饴糖可提高制品的滋润性和弹性,起()作用