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简答题简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。
  • 盛器的造型可分为几何形和象形两大类。几何形的一般多为圆形和椭圆形的，还有方形长方形和扇形的。象形盛器可分为动物造型、植物造型、器物造型和人物造型。
    盛器造型的主要功能就是能点明筵席与菜点主题，在选择盛器造型时，应根据菜点与宴席主题的要求来决定。盛器的材质种类繁多，有华贵靓丽的金器银器，古朴沉稳的铜器铁器，光亮照人的不锈钢；也有散发着乡土气息的竹木藤器的；有粗拙豪放的石器和陶器，也有精雕细琢的玉器；有精美的瓷器和古雅的漆器，也有晶莹剔透的玻璃器皿；还有塑料、搪瓷和纸质等。盛器的各种材质的特征都具有一定的象征意义。

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