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简答题判定啤酒为营养食品，是因为啤酒含有哪些营养物质？
  • 确定为营养食品，应具备三个条件：
    ①含有多量和多种氨基酸；
    ②含有较高的发热量；
    ③易被人体消化和吸收。
    而啤酒含有以下营养物质：
    ①啤酒中含有丰富的氨基酸；
    ②啤酒中含有多种维生素；
    ③每升啤酒中含有50克糖类物质，且多为低聚糖；
    ④含有适量的乙醇和二氧化碳；
    ⑤啤酒中含有较多的无机离子，钠、钾比为1：10，还含有镁、硅等；
    ⑥含有多种抗氧化物质，如来自麦芽和酒花的多酚和类黄酮、类黑精、谷胱甘肽等。

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