试题详情
- 多项选择题油脂酸败常用的卫生学指标有()。
A、酸价
B、农药
C、过氧化值
D、羰基价
E、有害金属
- A,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 肉毒梭菌中毒的临床表现以()症状为主。
- 多酚类化合物主要包括()和()两大类。
- 黄曲霉毒素的特点是()。
- 亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂为()。
- 霉菌产毒的条件主要包括()、()、湿度、
- 牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经僵直、(
- 食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超
- 河豚毒素的毒作用机制是()。
- 中毒人数超过()人时,应当于6小时内报告
- 骨痛病是由于环境()污染通过食物链而引起
- 食物中毒与流行性传染病的根本的区别在于(
- 细菌性食物中毒
- 食用新鲜河豚鱼,除应先去头、放血,除内脏
- 臭米面中毒的致病菌是()。
- 毒蕈中毒的常见原因是()。
- 食品腐败变质
- Z值
- 对甲醇毒作用最敏感的部位是()。
- 肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌()
- 《酱油卫生标准》中规定其总酸度应小于等于