试题详情
- 判断题丁字步站法双脚承重，不易疲劳，适宜长时间操作。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯。
- 用果蔬类面坯制作甜点时，可加入适量白糖、
- （）指刀的着力点在刀刃的尖端，运行方向从
- 只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类
- 面点主坯的主要原料要有一定的（）便于擀薄
- 肉类蛋白质属于（）蛋白质。
- 中国居民平衡膳食宝塔中要求成人毎日禽畜肉
- 制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷
- 盐是面点的制作中常用的一种调味料，其在面
- 每克单糖在体内完全氧化可产生（）千焦耳的
- 味觉的对比现象就是两种不同的化学性质呈味
- 每100g鹅肉一般可供人体（）热量。
- LL面当中咸水起什么作用？
- 解冻动物性原料可用热水冲淋，以加快解冻速
- （）是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是
- 使用燃气炉具时，除（）外都是危险的做法。
- 马尔太少司常配（）食用。
- 用纸卷挤法裱制蛋糕时，将油纸卷成圆锥筒后
- 烤制面点时，烤箱内的温度可分为：微火、小
- 搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。