试题详情
- 单项选择题每100g鹅肉一般可供人体()热量。
A、144kcal
B、107kcal
C、160kcal
D、120kcal
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “addsalt”的意思是()。
- 蒸炸
- ()是使用碳酸氢钠,碳酸氢铵,泡打粉等为
- 食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和
- 中年人生日蛋糕以()图案比较适宜。
- 净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不
- ()是社会主义人与人平等友爱、相互尊敬的
- 菜点创新的产品必须具有()可操作性和市场
- 熟荤馅的制作工艺是:选料、加工处理、烹制
- 在下列行为中,食品从业人员违反作业场所卫
- 触电急救方法是迅速脱离电源、()、进行人
- 绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是(
- 现代厨房广泛使用()
- 制作鳜鱼串的原料有()
- 制作布朗基础汤时可加入少许番茄酱,以增加
- 面点模具成形可分为生坯成形、()和熟成形
- 块的成形是通过()或剁的刀法加工而成。
- 冰雕操作时间短,一般控制在()左右。
- 下列元素在人体中含量最少的是()。
- 油脂在面团中起什么作用?