试题详情
- 单项选择题人体消化蛋白质的酶主要由()分泌的。
A、胃;
B、小肠;
C、胰腺;
D、肝脏
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鲜汤的用途很广,如汤菜制作和鱼翅、海参、
- 与骨骼新陈代谢有关的元素是()。
- 餐饮销售与利润的差,构成餐饮产品的()
- 小麦淀粉粒糊化开始温度是()。
- 大翻适宜翻动哪种菜肴()
- 传导是指依靠流体的运动,把热量从一处传到
- 雕刻绶带鸟的尾巴一般用()比较适合。
- 制作擘酥的油酥面,其油与面粉的比例一般为
- 绞肉机有手动和电动两种。
- 下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的
- 下列最适宜挂水粉糊的菜肴是()。
- 滑溜的主料,其上浆应上()。
- 引起液体调料腐败变质的原因是()。
- 香糟汁是先用水将香糟浸透,然后加入精盐、
- 火候运用与原料性质密切相关,例如,()的
- 机器搅拌面团时,面团的温度以不超过35℃
- 煮生菜肉馅饺子时,应用手勺轻轻推动水面,
- 沸水加工法初步加工豌豆的目的是去除不良气
- 干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生
- 混酥类饼干面坯的调制工艺和()的调制工艺