试题详情
- 单项选择题调制芥末味一般不使用()
A、酱油
B、白醋
C、味精
D、盐
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 不粘锅在高温时会产生白色()和氟化物,污
- 果菜类蔬菜是指以植物的()或幼嫩的种子为
- 分割硬质面包面团时,无论是手工分割还是机
- 采用蒸汽法消毒餐具,消毒温度不低于90℃
- 《食品安全法》规定食品生产经营应当符合国
- 在制作清炖蟹粉狮子头时,净猪肋条肉的比例
- 比目鱼可加工出()鱼柳。
- 创新菜点应把营养卫生入在首位。
- 油水煎的技巧特点是先油煎再洒水粉浆,只煎
- 制作“家鸭雪菜馅”的鸭肉、猪肉、冬笋应切
- 贴的菜肴制作比较精细,一般是以肥肉垫底,
- 冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口,、口味香
- ()的古籍书中记载,是我国最早记载的食品
- 中粗条粗(),长4.5~6cm,因粗细如
- 简答水分活度的实际意义。
- 下列食物中,铁的吸收率较高的是()。
- 装饰造型是热菜造型的()之一
- 烹饪最初是专指()而言的。
- 《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产
- 下列哪种原料适宜加工橄榄球()