试题详情
- 单项选择题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
A、抗生物素
B、抗胰蛋白酶
C、卵黄高磷蛋白
D、磷脂
E、胆固醇
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）
- 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食
- 牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。
- 生物价是（）。
- 大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是
- 维生素C含量比较高的食物是（）。
- 鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。
- 大豆本身具有以下的特点（）。
- 畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但
- 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）
- 大豆食品的营养特点是（）。
- 谷类中含有下列哪种主要矿物质（）。
- 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物
- 1个谷类交换份相当于水果的量是（）。
- 大豆中的胀气因子是（）。
- 米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失
- 维生素E最好的食物来源是（）。
- 牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的
- 含磷脂较少的食物是（）。
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质