试题详情
- 简答题加工果蔬汁的原料应具有的品种特性()、()、()、()、()、()、()、()。
- 出汁率高;甜酸适口;香气浓郁;色彩绚丽;营养丰富;严重影响果蔬汁品质的成分含量要低;可溶性固形物含量高;质地适宜。
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