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简答题在溶剂萃取时，为什么要进行破坏乳化？
  • 乳化是水或有机溶剂以微小液滴形式分散于有机相或水相中的现象。
    有机溶剂相和水相分层困难，出现两种夹带：
    ①发酵废液（萃余液）中夹带有机溶剂（萃取液）微滴，使目标产物受到损失；
    ②有机溶剂（萃取液）中夹带发酵液（萃余液），给后处理操作带来困难。
    产生乳化有时即使采用离心机也往往不能将两相分离完全，所以必须破坏乳化。

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