试题详情
- 单项选择题烤制海绵蛋糕，应放入（）的烤箱中，烤制20分钟为宜。
A、120℃
B、140℃
C、160℃
D、180℃
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（
- 铁扒鸡初加工时，会应保留鸡的（）
- 生菜是甘蓝的变种。
- 猪肠的正确清洗方法是盐醋搓洗法和（）结合
- 设定食品保温操作台的温度，应（）旋转旋钮
- 色彩有多少种类？
- 脆皮糊制品呈均匀多孔的海绵状组织，是因为
- 下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的
- 果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例
- 人到老年，机体会出现各种衰退现象，如代谢
- 下列行为中不能保证电气设备安全的是（）
- 可以单独成味的基本味是（）。
- （）的目的是使面团重新形成一层薄的表皮，
- 调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调
- 制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖
- 山野菜的主要品种有：（）、（）、（）、（
- 为预防火灾，不仅要配备防火设备，而且管理
- 刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污
- 为了快速冷却砂锅中的菜肴，将热砂锅放入冷
- 简述家宴的组成。