试题详情
- 简答题
下列分别是鸡蛋和黄豆的蛋白质真消化率，必须氨基酸含量及其与人体氨基酸模式对应的比值。
经消化率校正的氨基酸评分是多少？
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鸡蛋蛋白质的消化率校正AAS=1.08*97%=1.05；
黄豆蛋白质的消化率校正AAS=0.74*78%=0.57。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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