试题详情
- 单项选择题镶嵌是在主坯原料的()露出其它原料颗粒,以美化制品的成型方法。
A、下面
B、左面
C、右面
D、表面
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 某在校女大学生20岁,身高165厘米,其
- 浓白汤汤色形成的原理主要是油脂的乳化作用
- 制作软质面包的面粉选用()面粉。
- 茸泥又称缔子或糁子,北方多称为泥子。是指
- 不属于烹饪从业人员的职业道德范畴的是()
- 人体所需要的必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸
- 构成蛋白质的最基本的单位是氨基酸。
- 一般焖的传热形式是()
- 擎酥一般采用()的开酥方法。
- 蟑螂在-5℃下()即可被冻死。
- 木司属于()的一类。
- ()主要是调查本地区,本城市的餐饮市场供
- 糖类的主要食物来源是()和根茎类食品。
- 调制鸡肉茸泥时一般都要添加(),可使成品
- 目前使用的冷藏柜大多数采用()的冷藏方式
- 食品污染的来源有哪些?
- 根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方
- 质量最好的蹄筋是()。
- 贝类的保管主要采用无水养活的方法。
- 定价系数与()有关。