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简答题某营养师拟采用氮平衡法研究王先生的蛋白质需要量，请问需要收集王先生的哪些生物样品进行氮含量测定？简要叙述具体的工作程序？
  • 1、需要收集尿液、粪便进行氮含量的测定；
    2、尿液收集的工作程序：
    （1）在收集容器上贴上标签，写上王先生的姓名、性别、年龄等；
    （2）收集容器交给王先生，同时交代尿液收集方法，次日晨8时排空小便但不收集，然后收集此后至第三天晨8时的所有尿液，每次收集后需及时将收集容器置于4度保存，防止样品分解、腐败。
    （3）、测量王先生24h尿的总体积，取出部分进行氮含量的测定；
    3、粪便收集的工作程序：
    （1）在加有适量0.05mol/L硫酸的粪便收集容器上贴上标签，写上王先生的姓名、性别、年龄等；
    （2）将收集容器交给王先生，同时交代收集方法，次日晨8时排空大便但不收集，然后收集此后至第三天晨8时的粪便，收集时用竹签或棉签挑取指头大小的一块粪便连同竹签或棉签一并放入收集容器内。当做粪胆原定量时可连续收集三天的所有粪便称重后取出20g送检。
    （3）充分混匀王先生的粪便样品，对氮含量进行测定。

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