试题详情
- 判断题小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列选项中,不属于店内宣传促销手段的是(
- 组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占
- 以蛋白质和淀粉为主要原料,经过酶或催化剂
- 平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。
- 制作糖桂花馅,桂花酱与白糖的比例以2:1
- 冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。
- 制作小鸡酥时()层次要均匀。
- 受沙门氏菌污染的蛋类,不仅蛋壳表面受沙门
- 麦片
- 杂香草少司是在()的基础上,加入其他辅料
- 自来红,提浆月饼是京式面点佳品。
- ()一般是指面粉加水调制成的面坯。
- 关于动物油营养价值比植物油营养价值低的原
- 新鲜的冬笋所含的有毒物质是()。
- ()是指食品生产、加工、保存等过程中添加
- 制作龙虾冻要把龙虾切成()
- ()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- 油温一般是指炸制面点品种时所用油的()
- 以下不是“糟熘三白”所用原料的是()。
- 活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于()中,