试题详情
- 单项选择题新鲜的冬笋所含的有毒物质是()。
A、氢氰酸
B、龙葵素
C、秋水仙毒素
D、氧化铅
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 河虾一年四季均有,但以8-12月最多。
- 手工面条是先()后切制成的。
- “酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。
- 什么决定菜肴的品质与数量?
- 面筋在发酵面坯中有助于抵抗二氧化碳气体逸
- ()作用能提高面粉面团的可塑性。
- 松鼠鳜鱼在油炸前要进行()处理。
- ()制作茄汁菊花鱼一份,耗用原材料为:鲈
- 大米中的蛋白质含量约占6.8%,主要分布
- 上馅又称()。
- 维持体温的热量占肌体总能量的50%以上。
- 烹的主要特点是外焦里嫩,色泽美观,味香醇
- 汆是属于制汤菜的一种方法,具有汤清味鲜、
- 食品雕刻中的瀑布选用()制作自然生动。
- 制作煮鱼虾卷的调料其中含有()
- 凡有腐败味,霉味,颜色灰黑的是陈旧的面粉
- 运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般
- 一般将厨房当月使用而无剩余的()原材料成
- 对于老年人骨质疏松症的预防,每天应供给(
- 馅心的分类方法有哪些?(4分)