试题详情
- 判断题()维生素E具有维持正常视觉的功能。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 汤圆的上馅方法是()。
- ()的技术要领是:刀与墩面保持垂直,下刀
- ()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
- 鱼尾俗称划水,皮厚筋多,(),是以臀鳍为
- 鸡胸脯肉卸下后,在贴紧禽身胸骨突起处有两
- 下列食物中,生吃易引起秋水仙碱食物中毒的
- 全蛋搅拌法是将糖和全蛋液一起搅打体积增大
- ()磨刀石是由黏土烧制面成。
- 热菜造型艺术的表现形式一般可分为围盘造型
- 碎肉头进行冷水初步热加工目的是为了()
- 荤清汤所用原料为蛋白质、核酸及有机酸丰富
- 厨房生产中的浪费行为容易引起()。
- 用“尝”的验碱法,兑碱后,取一小块放嘴中
- 马乃司又称沙拉酱、蛋黄酱,是一种最基础的
- 茄汁鱼片的口味特点是()、茄汁味浓。
- 高温保藏法是利用高温破坏酶的()。
- 将刀刃朝上,如刀刃不能反射出光线,则表明
- 硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、(
- 易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品()除
- 制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些,但不能夹