试题详情
单项选择题小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（）发芽率在50％～60％、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。

A、当年产

B、储藏2～3年

C、储藏3～4年

D、储藏4年以上

  • B

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