试题详情
简答题宴会服务人员如何做好服务工作？
  • （1）服饰整洁，熨平，头发梳理平整，指甲修剪清洁。
    （2）讲礼貌，待人和气谦逊，面带笑容。
    （3）熟悉宴请礼节，熟悉菜单，掌握上菜速度。上菜时，左手托盘，右手端菜，从客人左边上。上菜顺序一般从主人右侧的客人开始。斟酒则应右手持瓶，露出商标，从客人右边倒。
    （4）客人吃完，应从右侧撤换餐具，但撤前一定要注意客人是否吃完，并询问客人是否可以进行撤换。
    （5）工作时不吃东西，不抽烟，不饮酒，不吃葱蒜。在一旁侍立时，姿势要端正，不可互相聊天、谈笑。正式宴会，主人或客人发表讲话时，应立即肃静，暂时停止上菜、斟酒等动作。
    （6）在宴会厅内走动，脚步要轻快，动作要敏捷，要轻拿轻放。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题