试题详情
- 单项选择题为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。
A、土豆、鲤鱼、鱿鱼
B、蘑菇、羊肉、牛肉
C、土豆、羊肉、鱿鱼
D、蘑菇、白菜、牛肉
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品从业人员的健康检查每年进行一次，季节
- 使用安全的水和食品原料的目的是（）。
- 成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分
- 接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一
- 食品安全风险评估委员会应当具有（）专业人
- 餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行
- 简述进货台账包括哪些
- 为什么要对食品生产经营人员实行健康检查制
- 食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒
- 设立餐饮服务提供企业，应当（）。
- 凉菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、
- 锅小而量太大可能会引起（）
- 为方便操作，废弃物容器不用配盖
- 主办单位应于活动举办前（）向餐饮服务食品
- 以下属于化学性食物中毒的是（）。
- 化学性食物中毒是因各种有毒化学物质所引起
- 抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量
- 简述应当设专职食品安全管理人员的单位有哪
- 食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保
- 未取得乳制品流通许可而经营乳制品的，属于