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简答题采购食品应当符合的卫生要求有哪些？
  • 采购食品应当符合下列卫生要求：
    （一）粮食颗粒完整、质坚韧、具有良好的色泽和气味，无霉变、虫蛀、泥沙、铁屑、煤渣等；
    （二）肉类无污斑、淤血斑和腐败的征象，肉皮表面必须盖有卫生检验印章，严禁采购病、死畜禽肉；
    （三）水产品的鲜活度、体表形态、洁净程度及其他感官指标应当符合卫生要求，防止误食河豚鱼；
    （四）蔬菜无霉烂、变质和严重污染；
    （五）调味品和定型包装食品应当有生产厂、生产日期和保质期等标志。

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