试题详情
- 判断题大豆脂肪中的豆固醇,可以引起抑制机体吸收胆固醇的作用。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()是将揉好的面团改变成长条状或将面粉与
- 牛上脑肉又称上肩,位于脊背的前部,肉质肥
- 下列哪种少司是以马乃司为基础衍变出的少司
- 用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、
- 吃浆是调制()的重要技术措施。
- 面筋既可用水煮方法使其凝固,也可用油炸的
- 筵席创新应注意哪些?
- 制作意大利蛋清黄油酱时,搅拌蛋清的搅拌缸
- 烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式
- 餐饮企业具有生产、销售和()于一体的行业
- 爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、
- 烩制的菜肴一般都需要经过()后,再进行烩
- 如果发生石油液化气中毒,应立即将中毒者移
- 在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的(
- 冷菜正常的食用温度()味觉最敏感温度。
- 微波炉在使用时,因是微波加热,所以不会引
- 獐鹿的的体形比一般鹿()。
- 位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较
- 销售利润率是的百分比()
- 食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为()