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简答题食品加工机械设备的特点
  • （l）品种多样性一般食品机械设备门类众多、品种较杂，并且生产批最较小，许多设备属于单机设备。
    （2）机型可移动性总的来看，食品机械设备的外形尺寸均较小，重量较轻，可方便地进行移动改换。例如，一般食品机械设备均不需要固定基础。
    （3）防水防腐性多数设备或设备主要工作面的材料具有抗水、抗酸、抗碱等腐蚀的性能，二般采用不锈钢制作。
    （4）多功能性食品机械设备具有一定程度的通用性，即可用来加工不同的物料。此外，还具有调节容易、调整模具方便和一机多用的特点。
    （5）卫生要求高为了保证食品卫生安全，食品加工设备中直接与物料接触的部分，均采用无毒、耐腐蚀材料制造，并且为了方便清洗和消毒，与食品接触的表面均需要进行抛光处理。此外，传动系统与工作区域有严格密封措施，以防润滑油泄漏进人所加工的食品物料中。（6）自动化程度高低不一目前，食品加工机械设备单机自动化程度总体上并不很高。但也有一些自动化程度较高的设备，例如，无菌包装机、自动洗瓶机及大型杀菌设备等。

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