试题详情
- 判断题为了更加保证安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 美国的国花是（）。
- 大型禽类原料的捆扎方法不用借助缝针。
- 菜品调味有多种方法，从不同的角度可分为不
- 使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其（）成品具
- 某毛料2500克，出材率80%，此料的净
- 水禽蛋必须加热（）才可食用。
- 温水面坯的形成主要是淀粉受热（）糊化和蛋
- 坚硬的龟壳由背甲、（）组成，甲外为角质鳞
- 不能强化的食品种类是（）
- 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪
- 欢度新年，饮食常配备一些（）点心。
- 扣是将菜肴所用原料（）摆放在碗内，成熟后
- 烹调原料内部的受热需要由（）等形式进行热
- 清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要
- 藏是将加工的原料放入原料中的技法。
- 制作铁扒大虾要从大虾的背部片开，使其（）
- 由于人类活动具有（），根据其活动而产生三
- 小麦淀粉粒糊化开始温度是（）。
- 目前使用的冷藏柜大多数采用（）的冷藏方式
- 使用干粉灭火器灭火，灭火器应保持（）状态