试题详情
- 单项选择题由单一品种的物质分子的聚集体是()
A、单质
B、纯净物
C、化合物
D、混合物
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 低聚糖是由多少个单糖分子脱水缩合而成的糖
- 焦糖化反应是什么?
- 鱼类是()亚门鱼纲动物。
- 切片机是()肉片以及切脆性蔬菜片的专用工
- 直链淀粉的分子中,螺旋形的卷曲每一圈又多
- 原料的()影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧
- 自由水指原料组织细胞中容易结冰,也能溶解
- 贴的菜肴制作比较精细,一般是以肥肉垫底,
- 饴糖是由一定量的糊精和下列哪种糖组成的混
- 分子中碳原子以单键相连的一元羧酸是()
- 一般情况下最能刺激味蕾的温度为()
- 食物在烹饪加工时,最不容易损失的维素是(
- 低聚糖中最常见的糖是()
- 在去除肝脏的胆囊时,如果不小心造成胆汁污
- 蔬菜的储存保鲜方法主要有()。
- 生原子中,生子和中子结合成()
- 马铃薯块根中含有的有毒物质是()。
- “青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用()
- 下列关于果蔬的营养价值的叙述,不正确的叙
- 煸炒类菜肴所用原料无须上浆,成菜时不勾芡